“自制沙茶面。”
1、豆腐切成三角形腌制少许盐巴备用。
2、盘子放面粉将豆腐两面裹上面粉。
3、放入锅里炸,炸至两面金黄即可出锅。
4、炸好放碗里备用。
5、鱿鱼切好备用。
6、蛋肠切好备用。
7、锅内放油,热锅加入蒜蓉辣酱煸炒几下。
8、加入水煮开。
9、加入花生酱。
10、再次煮开后加入炸好的豆腐,丸子,鱼豆腐,煮后转小火,加入适量盐巴,糖,炖20分钟左右。
11、汤会变得比之前浓稠,这时候加入蛋肠,转大火煮后继续小火熬,再加入适量鸡精。
12、香肠锅里煎至两面金黄,加入汤里。
13、豆芽用水开水焯熟,捞出放碗里备用,鱿鱼也是用开水焯熟放碗里,再加入少许蒜末放碗里,面条也是开水焯熟放碗里,忘记拍照。
14、最后汤关火,把汤汁跟料直接放在面条豆芽的碗里即可,家庭版沙茶面完成,汤头超级好喝。