自制皮冻怎么做|自制皮冻的做法

“猪皮冻年夜晏不可或缺，它清透滑爽，口感韧弹、去腻爽口、冷菜中备受欢迎。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 神级 （难度）

自制皮冻的做法步骤

• 1、这是上次收拾好的猪皮丝，分成3袋，每次用1袋很方便，加入适量清水。

• 2、入锅蒸制2个小时取出凉透。

• 3、取出猪皮冻切件，先切去四边。

• 4、再将中间的一大块，切一刀为均等的两块（因距离的关多显得前面这块比较大，实际是相等的。

• 5、再将其中1块切成薄厚适度的片状，我使用的是波浪刀切的，这样花纹比较好看。

• 6、取个“吉祥如意”的盘子，将猪皮冻片逐片摆好。

• 7、盘子中间放入最小的料汁盅，皮冻去腻，口感韧弹。

• 8、再摆一盘透明皮冻朝盘子边的，透明猪皮冻滑爽筋道。

• 9、放入料汁盅方面沾取皮冻。