“我家时常要吃木耳拌腐竹的。所以,改变一下调味的酱汁就显得势在必行。今日,我用蒜蓉辣椒做酱料。”
1、腐竹和木耳分别提前泡发(我已经提前泡好)。
2、取煮锅放在电磁炉上内加入清水,将腐竹木耳倒入其中进行炒烫。
3、取平底锅起锅做油。
4、准备干辣椒、大蒜和花椒。
5、油烧开后倒入花椒爆香。
6、关火,将焦黑的花椒粒铲起弃之不用。
7、利用锅中余温倒入拍碎的蒜蓉和切段的干辣椒爆出香味。锅中倒入生抽提味,加入食醋增加酸爽的口味(等于调了一个酱汁)。
8、将酱汁淋在盘中。
9、再配以绿葱花点缀,上桌。