“鸡年做个吉祥如意小面包,南瓜泥揉的面团很是香甜好好吃~大盆友小盆友都喜欢”
1、南瓜泥面团材料
2、准备工作:把南瓜蒸熟,用料理机打成南瓜泥,放凉。把主面团中除黄油外放入面包机桶里。一个揉面程序后加入室温软化的黄油,揉至面团完全阶段在温暖处进行发酵。发至两倍大即可。中间用食指戳个洞,面团不回落,就是发好了。
3、欧克皮所有材料混合,揉成团即可。
4、南瓜面团先分出一个2g和一个6g的小面团。剩余的面团平均分成30克一份的面团6份,剩余的面团可以揉几个小面团做小鸡。揉圆。欧克皮先分出来60g,其余的部分平均分成6份。
5、取一份欧克皮面团,擀成圆片状,用大的裱花嘴压出圆形
6、欧克皮面团包裹住南瓜面团。
7、后面收口捏紧,防止发酵时涨发裂开
8、剩余的60g欧克皮分成12份,捏成三角形,摆到两侧。是母鸡的翅膀2g的南瓜面团加一点点红曲粉,揉均匀。揉圆之后用刮板在中间位置切一道痕迹,做成小黄鸡的嘴巴。刷点水粘好6g南瓜面团,也是分成6份,揉圆用刮板在中间位置切一道痕迹,做成白色妈妈的嘴巴。刷点水粘好。
9、整形好的面团二发两倍大入烤箱150度中下层烘烤20分钟。注意查看上色盖锡纸。出炉晾凉之后,给小鸡画上表情。我用的是食用色素笔,也可以用黑色巧克力和粉色巧,装入裱花袋里,加热融化,画就可以了。鸡冠是用粉色纸剪的,也可以用心形的糖装饰。