“现在做面包,
喜欢习惯性的加点南瓜泥和淡奶油,
松软的口感和靓丽的颜色,
瞬间让人愉悦!
这次用泰式甜辣酱替代番茄酱,
感觉味道更出彩!”
1、100克生南瓜隔水蒸熟,蒸熟后加50克糖,趁热压成南瓜泥。
2、除黄油外的所有材料放入面包桶,搅拌成絮状,开启和面功能,成团后加入黄油,揉出粗膜。我的面包基本没有揉出过手套膜,主要是时间有限,个人觉得两次发酵到位了,也是很松软的。这里淡奶油的用量供小伙伴们参考,因为蒸熟的南瓜会析出水分,淡奶油需要根据面团湿度慢慢添加,前后差不多用了100克淡奶油。
3、揉好的面团静置发酵,这是发酵好的样子。
4、发酵好的面团排气揉匀,称重分成8等份。
5、火腿肠一根50克,一分为二;取一份面团擀成面片,将火腿肠卷入其中,收口朝下。
6、依次做完8份,送入烤箱进行二发。
7、二发完成。此时预热烤箱160度。
8、表面刷糖水,撒适量马苏芝士,然后挤上泰式甜辣酱。也可以挤上番茄酱沙拉酱什么的,我觉得泰式甜辣酱的味道更出彩。
9、最后撒上葱花。
10、送入烤箱中下层,160度约15分钟。我的温度和时间给小伙伴们参考,毕竟烤箱之间是有差异的。