“家里断粮(小零食)的时候,没办法想到的一个小吃,也不知是否前有古人,是否后有来者,琢磨着就做了,味道挺好,更重要的是比蛋糕还要快,很快就能吃到啊。美中不足可就是不该在蒸之前按了一下本该松散的糕粉,不然蒸出来口感还好。若想味道更好,来点蜜红豆,下次再试。”
1、准备材料。紫薯切小粒。
2、糯米面、大米面、奶粉和糖混合,徐徐加入温水,边倒边用手搅拌,直到成为松散的大颗粒。
3、用筛子过筛一边,成为茸状。此步用时约10分钟,分成麻烦,要有耐心,用手在筛子粒不停旋转按压即可。
4、蛋糕模刷油,放入紫薯粒或蜜枣。
5、撒上糕粉,也可分层放,一层配料,一层粉,总之随意放,不要按压。
6、最后撒一层糕粉。
7、蒸锅放水,烧开后放蒸糕大火蒸10分钟左右。
8、出锅稍凉倒扣出趁热食用。