1、所有湿性材料。
2、所有干性材料。
3、厨师机后油法揉至完全阶段。
4、放盆中,套塑料袋,冰箱冷藏发酵一夜。
5、这是发酵了一夜的面团。
6、取出,排气,滚圆松弛15分钟。
7、擀成长方形,均匀的铺上红豆沙馅料。
8、卷成圆柱形,切2刀,顶端不要切断。
9、尽量切面朝上编成辫子,放入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵。
10、二发好了的面团。
11、烤箱120度预热,烤25分钟。
12、凉透后切片,感觉还是切片的花纹漂亮。
1.高粉用前需过筛。
2.烤温自行调节。
3.表面上色后,关上火,不能分开调节的加盖锡纸,防止表面上色过深。