主料
冬瓜 :2斤辅料
葱姜 :适量具体步骤
1. 准备好所有的食材。
2. 大海米用清水浸泡备用。
3. 冬瓜去皮切大块。
4. 炒锅倒油爆香葱姜。
5. 倒入冬瓜翻炒均匀。
6. 再放入大海米翻炒。
7. 加入蚝油,糖。
8. 在加入酱油。
9. 加入料酒。
10. 在加入适量的清水大火煮开,中火炖煮30分钟,加入适量的盐。
11. 冬瓜瓜变透明,汤汁快干,用水淀粉勾薄芡,翻炒均匀即好。
冬瓜块可切得大一些,这样才不会烧烂影响美观。盐要适可而加,蚝油和海米都有咸味。最后的水淀粉不用很多,勾薄芡就好。