#大厨房#酱油皮冻如何做简单又美味

主料

辅料

具体步骤

1.准备猪皮，清洗干净

2.锅里做开水，水开后，下入猪皮。煮10分钟左右

3.捞出猪皮，用刀刮去猪皮表面的肥油，一定要刮净。去猪毛。将猪皮切条，加一勺盐和小苏打，反复搓洗，进一步去油。然后用温水冲洗干净。多洗几遍

4.将猪皮放锅里，加大约6倍到7倍的清水

5.加葱姜。大火烧开，小火慢熬，约1.5小时

6.加酱油，加豌豆和枸杞

7.大约一共2个小时左右，胶原蛋白出来了即成.捞出葱姜。

8.放置阴凉的地方，一夜彻底凝固就好了。可以切开食用

烹饪技巧

刮猪毛的时候，最好用刀片。如果第一次感觉冻有点嫩，可以继续加热再熬一会，放凉就可以。