口感丰富的香卤凤爪如何做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

鸡爪 ：2000

辅料

老抽 ：90
花椒 ：5
大葱 ：1根
盐 ：40
大料 ：2个
桂皮 ：1块
茴香 ：3
生抽 ：90
姜 ：40
香叶 ：8片

具体步骤

1.鸡爪子用水泡泡，剪去指甲

2.准备好所用调味料

3.将处理好的鸡爪子放入煮锅，加满水，水量以漫过鸡爪为宜放入调味料

4.加入酱油

5.加入食盐

6.将煮锅置于炉灶上

7.大火开锅后撇去浮沫

8.转小火慢炖20分钟左右

9.时间差不多的时候用筷子挑起一只凤爪能戳的动，即可关火

10.煮熟的鸡爪不要马上捞出来，让其在锅里泡上2个小时以上，让其味道更浓郁，也更软糯

11.捞出来放冰箱里凉食味道更好

烹饪技巧

小英子心语：1、煮鸡爪子的时候开锅后一定要转小火，这样煮出来的爪子完整度高，否则会只剩骨头没有肉了2、食盐的加入要根据自己所用原材料的多少选择添加，不可以一次加的太多，若咸度不够在制作的过程中可随意添加，直到满意为止。