主料
纯牛奶 :700ml辅料
白砂糖 :40具体步骤
1.准备好所有材料。纯牛奶、白糖、一杯做引子的酸奶。
2.准备一个无水无油的碗,倒入700ML牛奶,在火上烧开。
3.将烧开的牛奶放凉约40度时,加入40克白糖和酸奶。搅拌均匀,牛奶中没有固体。
4.牛奶盖上保鲜膜,放入烤箱发酵,烤箱温度约40-50度。为什么有个区间,是因为我发现40度时,发酵时间要久些,50度时,约3个小时就发酵好了。
5.酸奶发酵好了,是固体状,上面可放一片勺子,像豆腐块一样。
6.装入酸奶杯,放冰箱冷藏一晚,第二天早上就可以吃了
牛奶用纯牛奶,不要用脱脂牛奶。发酵时间,我每次都是看酸奶成固体状时就拿出来了,大约3-4小时。