准备时间:
无 烹饪时间:
25分钟主料
红灯笼椒 :
一个 洋葱 :
一个猪五花肉 :
一斤 辅料
桂皮 :
少许 大葱 :
一根 花椒 :
少许甜豆瓣 :
一匙豆豉辣椒酱 :
少量 具体步骤
1.烧开水,放大葱,桂皮。加猪五花煮熟。以能插进筷子为宜。出锅后迅速冷却,没有冰水可以用流动的自来水。
2.五花切片,尽量薄。不放油,入锅翻炒,以出油和出肉汁为宜,略焦为上。加油继续翻炒,到肉打卷。
3.肉出锅。下油,放花椒,洋葱翻炒,洋葱稍软后放入甜豆瓣和豆豉辣椒酱,翻炒出红油。加入炒好的猪五花,最后加灯笼椒略翻炒。装盘后可以加点小葱做装扮啦
烹饪技巧
肉要煮熟,不然会腥。喜欢放辣椒的,大胆放吧