韭菜炒臭豆腐就是一道很地道的食物,但是虽然是很出名的很地道的食物,但是还是有很多的人其实是不太喜欢的,因为其实这是一道风味的食物,味道其实是比较特别的,所以大家要是想要尝试的话还是要有一点心理准备,但是还是很多的人喜欢吃的。
主料
臭豆腐 :200辅料
油 :适量具体步骤
1. 准备好原材料;
2. 烧热锅放入适量的油, 将臭豆腐平铺在锅底去煎;
3. 臭豆腐一面煎至金黄后再翻一面继续煎;
4. 双面煎至金黄后加入蒜片和红辣椒一起煎一下;
5. 倒入适量的料酒烹一下;
6. 再倒入韭菜段一起翻炒;
7. 韭菜颜色变后加入适量的盐调味;
8. 翻炒均匀后盛入碗中。
1.先将臭豆腐双面煎至金黄,臭豆腐放入锅中时油要烧热,不要急于翻动,轻轻晃动锅,臭豆腐能移动了再翻面,这样豆腐不容易破皮;2.下入韭菜段不要炒过长时间,变色后就可以加入盐调味,翻炒均匀即可。