什锦蔬菜汤如何做简单又美味

主料

辅料

具体步骤

1. 干香菇泡发，洗净备用 ；胡萝卜去皮，切片 ；芹菜择去叶子，洗净切段 ；土豆去皮，切块 ；玉米去皮去须，洗净后切大块 ；番茄洗净、切块 ；青笋洗净、切块。

2. 将全部食材放入锅中，倒入清水，大火煮开后，转中火续煮 20 分钟 ；煮好后加盐调味即可。

烹饪技巧

很多人都觉得用了好多材料，煲的时间又长，汤的营养价值应该很高，是不是就没必要吃菜了。但其实，菜的营养并没有全部溶解在汤里。比如，肉汤里的蛋白质只有5％左右，95％仍在肉里，倒是脂肪会较多地溶解在汤里。所以，喝汤的时候一定也要把里面的菜吃光光哦。另外，煲蔬菜汤的时间不能太久，时间久了会导致大量维生素的丧失。菜谱来源：《爱，不停炖——细火慢炖72道滋养身心的应季汤品》