家常鸡丝豆花面 --不知道大家有没有吃过鸡丝豆花面 呢,我喜欢吃豆花,豆花是一种百搭的食材,尤其与肉食搭配一起味道会更棒,特别是和鸡肉一起烹饪,鸡肉的软嫩多汁,豆花的清爽可口,让人吃了一口还想吃第二口,真是叫人欲罢不能,那就让我们一起来做吧
主料
鸡肉 :适量辅料
豆浆 :适量具体步骤
宽刀面选用上等面粉掺和新鲜鸡蛋,再加少量芡粉和碱水制作而成,成品面条比普通面条宽一些,稍长一些。(没有就用宽面代替)
豆花,选用黄豆磨浆点酸水而成水豆腐,然后再用豆浆煮熟,其特点是细嫩软绵。(没有菜市场买水豆腐代替)
蘸豆花的碟子必不可少!!!!!
油辣椒放入姜蒜粒盐味精,加入花椒油(花椒粉也行)放入,鸡丁,加入炸花生,葱花和脆哨!
最后加入几滴香油酱油,鱼香菜切碎放上面!大功告成!鱼香菜就是留兰香薄荷!!!!
食用时将煮熟的面条盛装在1碗内,盖上煮熟的豆花,盛上豆浆。用1小碟拌匀的佐料。用筷子将面条和豆花挑进小碟内,蘸着吃