主料
辅料
具体步骤
1. 反复清洗花蛤
2. 放接近海水比例的盐与食用油,让花蛤尽快吐沙子。最好放俩小时
3. 葱姜蒜切大斜片
4. 放油炒葱姜蒜,然后两斤花蛤放一汤勺皮辣酱。翻炒一会儿后倒入花蛤,炒到自然开壳就是熟啦!
5. 花蛤熟了壳自己就张开了,皮辣酱已经含盐,无需再加调料了。出锅即可!
烹饪技巧
花蛤买回来要用盐水少许食用油浸泡2小时,用于吐沙。