准备时间:
15分钟 烹饪时间:
15分钟主料
草鱼 :
1条 辅料
食盐 :
适量 醋 :
1汤匙鸡精 :
1/3汤匙葱 :
适量 姜 :
适量 八角 :
2粒干辣椒 :
2个老抽 :
8汤匙香油 :
1汤匙植物油 :
适量黄酒 :
3汤匙十三香 :
半汤匙 胡椒粉 :
1/3汤匙白糖 :
2汤匙 具体步骤
草鱼处理洗净,去头,将鱼身横切成厚约4CM的片
倒入老抽腌15分钟捞出,控干腌料水份
准备一小锅将腌料倒进去煮开,并微火保持刚刚沸腾状态。旁边一锅内倒入油烧至微热后,将鱼块放
进去炸至金黄色捞出,放进腌料锅中微煮半分钟使味道渗透后,将鱼块捞出即可。每次炸的鱼块不要太多
烹饪技巧
1、鱼块不要切太薄,否则炸的时候容易碎。2、腌料用不完可以密封冷藏保存,下次做熏鱼时煮开还能用。