关于熏鱼的知识

杭州醋鱼有两个要点，一是要选用花雕酒，二是要用草鱼。这样做出来的醋鱼才是最具风味的。好吃程度直接让你整个夏天离不开它。感兴趣的就往下看吧主料草鱼块：660克辅料葱：1根姜：3片糖：1勺油：30...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟主料鱼肚子：250辅料八角：2个桂皮：1块料酒：适量白糖：适量香菜：适量香叶：3片姜：适量五香粉：适量老抽：适量油：适量白酒：适量香葱：适量...

“小时候在一个婆婆家吃过，之后就念念不忘了。”食材明细主料草鱼（1000g）辅料葱（6颗）姜（2块）八角（1颗）香叶（1块）桂皮（1块）调料生抽（4匙）老抽（1匙）糖（4匙）五香粉（1匙）盐（1茶匙）料酒（适量）咸甜（口味）炸（工艺）一天（耗时）...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料草鱼段：800辅料盐：1茶匙干辣椒：10个麻椒（花椒）：15粒葱：半棵蒜：3瓣姜：3片八角：1个白胡椒粉：1茶匙食用油（实耗很少）：600ml淀粉：30蚝油：2...

“第一次学做熏鱼买了整条的青鱼去头切块。。。。出锅后家里人评价还不错涅哈哈我爱吃鱼味道好好(*^__^*)”食材明细主料青鱼（一条）辅料葱（适量）姜（适量）八角（适量）配料老抽（适量）料酒（适量）醋（适量...

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料草鱼：1条3斤左右辅料大葱：少许姜片：适量尖椒：适量芹菜：适量芝麻：适量大料：适量薄荷叶：适量具体步骤1.草鱼去骨去皮2.上油...

“熏鱼是上海本帮菜。在上海多为冷菜，作为北方人的爸爸，做起熏鱼也是得心应手。爸爸从抗美援朝前线转业到鞍山钢铁厂，这里来自五湖四海的哥们，同一屋檐下，都是爱酒之人。经过了“酒精”千锤...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料草鱼：400辅料老抽：适量五香粉：适量鸡精：适量油：适量料酒：1勺蒜头：适量姜：10盐：适量白糖：1勺水：适量具体步骤1.草鱼洗净，切片...

“天气逐渐转热，各种美味的冷食品开始走俏餐桌。这款美味的五香熏鱼，零厨艺、零难度，不仅简单易做，而且所需调料也是家里常备。一次可以多做些，忙碌的时候或者懒惰的时候直接取食，方便、快手...

食材明细主料鲢鱼（1条）辅料料酒（2勺）生抽（2勺）胡椒粉（适量）盐（适量）老抽（2勺）葱（适量）五香粉（适量）姜（5片）鱼香（口味）炸（工艺）一天（耗时）简单（难度）简易版熏鱼的做法步骤1、鱼身切块2、放黄酒、盐、五香粉、胡椒...

准备时间:无　　　　烹饪时间:2小时主料鲤鱼块：1500辅料葱：1根姜：5片老抽：适量生抽：适量八角：5个味极鲜：适量黄酒：适量糖：适量香叶：3片胡椒粉：适量桂皮：1块盐：适量油：适量具...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料青鱼中段：500蒜瓣：几个八角：几个葱段：少许姜片：适量白胡椒：适量花雕酒：三大勺生抽：两勺老抽：一勺香醋：一勺白砂糖：三勺冰糖：...

食材明细主料草鱼（1条）辅料食用油（适量）配料酱油（适量）糖（适量）醋（适量）酸甜（口味）煎（工艺）数小时（耗时）简单（难度）糖醋熏鱼的做法步骤1、草（青）鱼一条2、切成片3、淹制过程的时间可以根据个人的口味不同来...

“数年前去苏州，吃到了当地的爆鱼面，正是由苏式熏鱼作为主要做成，回来后总是想着那个味道，正巧有一位烹调大师告诉了我制作方法，果然做出来和我在苏州吃的味道是一样的。”食材明细主料深海...

“熏鱼，一般人喜欢用油煎着吃。但有不少人和我一样，吃了熏鱼会烧心，还有很多人会觉得太咸，不太利于健康。而这道茄汁熏鱼，可以减轻其咸味，但加上番茄汁又可以帮助消化，吃了就不再会烧心了。简...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.鱼肉剁小块，拿盐先腌上，入冰箱一夜；2.小火，锅里放米，茶叶和橘子皮（熏料），上面置架子摆好鱼块，要不停滴拌动熏料...

“家常熏鱼无外乎就是“腌”、“炸”、“浸”、“煮”四个步骤，如果在熏制过程中加入水果元素，比如鲜榨橙汁，不仅增加了熏鱼的清爽味道，而且丰富的维生素c还能中和炸、煮过程中产生有害物...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料鱼中段：300辅料香葱：5棵香叶：3片老抽：适量黄酒：适量香菜：2棵八角：2个桂皮：1小块生抽：适量白酒：适量虾油：适量姜：1块盐：适量冰...

古代熏失误，是用来做保鲜，防腐，常用于鱼类，肉制品的加工。随着冷制业的发达，熏已经不被作为防腐的主要手段，反而犹豫熏过的食品等有一种独特的风味，从而被江苏、浙江、上海一带推崇，成为当地过...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料草鱼：500辅料酱油：50ml料酒：适量五香粉：适量姜：适量色拉油：适量白糖：50盐：适量葱：适量具体步骤1.鱼收拾干净，去掉头尾，中段...

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料鳊鱼块：3-4块茶叶(这次用的是信阳毛尖）：适量面粉：适量辅料葱姜蒜：适量芝麻：适量盐：适量白糖：适量胡椒粉：适量料酒：适量具体步骤...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料料酒：30g酱油：20g姜：10g葱：10g素油：1000g白糖：20g鲜畅：1g辅料鱼：适量具体步骤1.)鲜鱼去鳞、鳃，剖腹洗净，去掉牙骨，斩成斧头块，用...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟主料鲤鱼：1条辅料盐：适量酱油：适量小茴香籽：2香叶：2片白糖：适量葱姜蒜：适量料酒：适量高度白酒：20ml大料：2个油：适量花椒：2红辣椒：3...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时美味的自制熏鱼是将鱼蒸熟后晾干然后放在锅中熏制而成的一种美食，制作方法十分有趣，味道香脆可口，质嫩爽口，让人垂涎欲滴，...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟黄金麻辣熏鱼是一道色香味俱全的菜品，主要原料为草鱼、韩国辣酱、姜块等，这道菜看起来金黄诱人，十分有食欲，在色彩上就吸...