准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
中筋面粉 :
100转化糖浆 :
75枣泥 :
450 辅料
枧水 :
2 奶粉 :
5玉米油 :
25月饼模子 :
具体步骤
1. 把枧水放入转化糖浆搅匀,再放入玉米油拌匀,放入过筛后的低粉和奶粉用刮刀拌好放冰箱冷藏一小时以上。
2. 把枣泥做成35克一个,面皮15克一个,枣泥放入面皮用拇指往上合拢,弹成椭圆形放入月饼模子压出即可,
3. 烤箱200度预热5分钟。放入烤箱前月饼表面喷点水以防干裂,上下火5分钟上色定型拿出凉凉刷上鸡蛋液,再烤15分即可。
烹饪技巧
忘记拍过程喽