好吃的榴梿班戟如何做简单又美味

主料

辅料

具体步骤

1.鸡蛋打散，加入糖粉，手动打蛋器搅拌均匀

2.加入牛奶，继续搅拌均匀

3.低粉与抹茶粉混合均匀后筛入，搅拌均匀成稀面糊

4.黄油隔水加热呈液态后，倒入稀面糊中，搅拌均匀

5.面糊过筛，放入冰箱冷藏半小时

6.平底锅，刷薄油，倒入两大勺面糊，摊圆，小火，待面糊凝固后铲入盘中，注意煎班戟皮时不翻面，单面煎

7.所有班戟皮煎好后，冷却

8.淡奶油加糖粉打发至纹路明显且保持纹路不消失

9.班戟皮没贴锅煎的那面朝下，放入奶油，再放入榴梿肉，再放入奶油，包成四方形，翻面放入容器中入冰箱冷藏

烹饪技巧

做班戟皮的时候一定要注意用小火，单面煎，面糊凝固即可出锅，不能煎的时间太长，避免班戟皮变硬，包馅时容易开裂！奶油打发到纹路明显的状态就可以了。