椒麻鸭掌,椒麻是一种味道十分独特的味道,不仅麻麻辣辣的,还会放上一点香醋的味道,搭配在一起然后淋在鸭掌上,鸭掌沾染上椒麻的味道,真的是很美味的呢,是很好的下酒菜肴呢,而且这道菜肴包含的营养物质也是十分高的,你不容错过!
主料
鸭掌 :600g辅料
盐 :适量具体步骤
将鸭掌洗净
放入汤锅内,加入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶煮至刚熟时捞起
将煮好的鸭掌,放入冰水中漂凉,控干水份,放入盘中
花椒放入锅中,炒香
花椒压碎
葱叶切末
将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中
加酱油、味精、麻油、鸭汤调成椒麻味汁
淋在鸭掌上即成
调好的酱汁最后淋在鸭掌上,使鸭掌配合酱汁吃起来更加美味。