主料
辅料
具体步骤
1.准备新鲜的三文鱼骨肉 放盐、黑胡椒腌制20分钟另一边调酱汁(酱油、橙汁、味精、糖调和)
2.将蒜切片,在锅中热油,放入切好的蒜煸香我的油放太多了 三文鱼本身出油 因此只要放一点就够了 否则真的很腻。
3.放入三文鱼骨肉,小火煎至三四成熟,取盘盛出待用
4.把油捞起,放入之前调好的酱汁熬至浓稠,再将三文鱼倒入,待肉身吃进味,即大功告成,摆盘,再撒上少量胡椒粉,鲜甜不腥。
烹饪技巧
油千万要少放;橙汁可以用柠檬汁或醋替代,如果有日本话梅肉就更正宗了。生吃三文鱼或者烤,蘸酱汁就着大米饭也是不错的选择。