主料
胡萝卜 :半根辅料
盐 :适量具体步骤
1.干米线提前泡软;
2.放开水锅里煮熟;
3.冷水过凉备用;
4.绿豆芽洗净;
5.圆白菜清洗后切丝;
6.胡萝卜切细条;
7.鸡蛋打散;
8.葱和蒜切好(蒜忘了拍进来了)
9.炒锅放油,爆葱花,把鸡蛋液倒进去;
10.翻炒至熟后盛出备用;
11.再起锅烧热放油,先把蒜片放进去炸香,放胡萝卜翻炒;
12.把圆白菜和绿豆芽放进去翻炒去生,放点生抽;
13.菜都炒熟的时候放进煮熟的米线,翻炒均匀;
14.再把鸡蛋放进去,加适量盐调味;
15.翻炒均匀即可出锅;
16.一盘素炒米线就可以开吃了,喜欢吃肉的可以加点肉丝。
米线提前泡一下,比较好煮;有的米线需要煮的时间久一点,有的很快就煮好了,要注意观察;