四季豆炒肉是一款家常菜,可以用新鲜猪肉炒,这款四季豆炒肉是用的腊肉,腊肉,就是把新鲜猪肉加入盐分以后腌制而成,再吹干,是四川人冬季特别喜欢做的一款食材,比起新鲜肉,吃起来口感更好,但是不适宜多吃,多吃容易导致盐分超标,影响身体健康。
主料
四季豆 :600辅料
葱姜蒜 :适量具体步骤
1.四季豆撕去老筋折段,洗净待用
2.腊肉一小块,洗净切薄片
3.葱姜蒜洗净切好备用,想要有点辣味又切了一根杭椒
4.平底锅放少量的色拉油,小火,倒入腊肉煸出油,下葱姜蒜辣椒爆香
5.下四季豆煸炒至外皮有点起邹,放入生抽黄豆酱白砂糖,因为腊肉本身比较咸,所以就不放盐了。
6.加少许清水盖上锅盖,小火焖至四季豆熟透,大火略微收汁,装盘咯
腊肉一定要先用开水洗干净再用冷水泡一段时间