准备时间:
20分钟 烹饪时间:
10分钟主料
鮰鱼肚 :
适量 辅料
红朝天椒圈 :
适量杭椒圈 :
适量蒜片 :
适量豆瓣酱 :
适量盐 :
适量 味精 :
适量 胡椒粉 :
适量高汤 :
适量 酱油 :
适量 具体步骤
1. 鱼肚自然解冻,飞水。锅下底油烧热,下姜葱末炒香,下入高汤,倒入鱼肚、适量料酒中火烧开,转小火煨10分钟至入味,捞起。
2. 锅下底油烧热,豆瓣酱炒匀,放入红朝天椒圈、杭椒圈、蒜片炒香,下入鱼肚中火翻炒均匀,烹入少许煨鱼肚的高汤,调入盐、味精酱酒、胡椒粉,大火收汁,装入干锅中即可上桌。