主料
辅料
具体步骤
1. 将猪小排改刀成寸段,焯水去血污备用。
2. 葱切段,姜切大片,蒜切块,备用。
3. 九阳电压力锅内放入大料、桂皮、红曲米、生抽、老抽、冰糖、盐、味精、料酒、高度白酒、叉烧酱、柠檬片和鲜薄荷汁、海鲜酱,调制成汤汁。
4. 把焯好水的排骨放入高压锅的汤汁中,压制十分钟,
5. 放气出锅后转入炒锅中中大火把汤汁收尽,即可出锅装盘。
6. 酱汁,一侧为炖排骨的原汁,另一侧为橄榄油、海盐,鲜薄荷叶打成的薄荷汁。