不太辣的辣子鸡块如何做简单又美味

主料

辅料

具体步骤

1. 童子鸡剁成小块，洗净沥干，放入大碗内，加酱油、淀粉拌匀腌一会儿

2. 大蒜拍松切片，姜切片，葱切段，洋葱切丝

3. 锅上火加热，倒入适量油，油热加入姜片、大蒜片、葱段、一只红辣椒爆香

4. 加入腌好的鸡块煸炒，加酒加盖略焖

5. 加入酱油、老干妈香辣酱一小勺、少许盐，加适量水（原料的三分之二处）烧开，加盖焖煮约十二三分钟

6. 加糖收汁，加味精调味，待汤稠盛出

7. 锅洗净擦干，加热倒入油，油热加入七八支红辣椒和一些葱段略爆盛出

8. 放入洋葱煸炒至熟软且香味很浓时，倒入烧好的鸡块一起煸炒均匀，关火盛出

9. 放入煸炒好的葱段和红辣椒，就OK了。

烹饪技巧

1、这样做出来不是很辣，但有一些辣，比较开胃口，比起红烧鸡块来，味道要丰富得多。2、加了洋葱，不仅使菜更香，而且鸡块有了洋葱的味道，口感也好吃多了。3、最后加了红辣椒和葱段，使菜的颜色比较漂亮，非常的喜庆。4、鸡块煸炒前，用酱油和淀粉腌一下，不仅可以使鸡块更入味，而且可以使鸡块更鲜嫩。5、老公最后的评价说：还不错，颜色漂亮，口感嫩滑，味道丰富。