姜葱炒膏蟹是一道非常有营养的美食,口感非常的好,远远地就可以闻到浓郁的香味,被姜熏了的膏蟹实在是美味,吃起来入口即化,肉质非常的细腻,为人体补充微量元素还有丰富的蛋白质,快来和小编一起行动做这道美味吧,美味是不容错过的。
主料
新鲜膏蟹 :适量辅料
葱 :适量具体步骤
1. 膏蟹洗干净,放入蒸锅隔水蒸五分钟
2. 把蒸好的膏蟹按个人喜好剁成几块
3. 在切刀的地方蘸生粉,用油煎一下,定型
4. 煎好的膏蟹放入盘中
5.锅里放油,微热时放入膏蟹块翻炒。蟹块变色时倒入切好的葱姜丝继续翻炒。再倒入料酒,料酒盖过蟹块,盖上锅盖焖煮。
6.收汁,加适量盐。生粉勾芡,出锅,撒上葱花即可。
膏蟹炒之前可以先隔水蒸五分钟,这样炒的时候蟹黄不会散掉