主料
辅料
具体步骤
1. 银鱼去眼洗净搌干,粘匀面粉。
2. 菱角粉用牛奶勾芡。
3. 银鱼放入6成热油中汆10秒取出。
4. 油锅放大火上,撒入葱末,加一点绍兴米酒和鸡清汤,下银鱼及调料,煮沸后小火煨10分钟。
5. 加牛奶菱角勾芡,大翻入盘即成。