#记忆#切达奶酪土司如何做简单又美味

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

细砂糖 ：30
水 ：90
干酵母 ：3
蔓越莓干 ：35
盐 ：1/4小勺
黄油 ：15
高筋粉 ：200

辅料

鲜奶 ：35
松酥粒 ：适量
切达奶酪 ：1/2片

具体步骤

1.汤种料

2.将奶酪撕碎，加入牛奶中，

3.小火加热，搅拌至奶酪溶化

4.倒入面粉

5.搅拌成团状，离火，晾凉

6.封上保鲜膜，冷藏60分钟后备用

7.面团料

8.将汤种及除黄油，果干外的面团料倒入面包桶

9.和面程序搅拌13分钟，成均匀面团

10.加入黄油，和程序搅拌30分钟

11.成能拉出薄膜的面团

12.加入切碎的蔓越莓

13.揉匀，放入碗中，进行基础发酵

14.面团长大

15.排气，分割成3等分，滚圆，松弛15分钟

16.擀成长30厘米的椭圆形

17.卷成长条

18.将一端交叠

19.编成辫子，放入土司盒中，进行最后发酵

20.面团长至六七分满，表面刷蛋液

21.撒满松酥粒

22.放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约30分钟

23.出炉

24.立即脱模，晾凉后食用。

烹饪技巧

松酥粒配方：糖粉30克，奶粉5克，低筋粉50克，黄油40克。黄油无需事先软化。烘烤过程中，若表面完全上色，需加盖继续烘烤，以防上色过深。