主料
辅料
具体步骤
1.鸡胸肉洗净切成丁,加入少许盐、料酒抓匀腌制15分钟
2.起油锅,加少许油,下鸡丁煸炒至7分熟,盛起备用
3.辣椒切成小段,核桃仁掰成小块备用
4.炒锅内加入适量油,先将核桃放入煸炒,煸炒后将多余的油盛起,加入红色辣椒炒香
5.倒入鸡丁,加入10ml生抽,大火快速翻炒
6.调入适量水淀粉炒匀,剪入葱花,完工
烹饪技巧
菇菇提示:什么叫水淀粉,用一勺淀粉加入适量水,调匀,很薄很薄几乎像水一样的效果,我们上海话叫“zani”,菜会看起来比较有光泽