过年家里亲戚给了一箱腌制带鱼,尝了一下,妈呀!给我咸的哟,赶紧上市场买两条新鲜带鱼,做个红烧带鱼吃,带鱼呢,听说有人管它叫裤带鱼,还别说,咋一看真挺像条银裤带的,这带鱼表面上银色的东西可别去掉哦,它可是鲜美味道的来源,背上的刺,一拉就能撕开的
主料
带鱼 :2条辅料
葱姜蒜 :适量详细步骤:
第一步
新鲜带鱼洗净去腹中黑膜
第二步
划花刀切块,姜蒜盐腌制片刻
第三步
腌制好的鱼块裹上淀粉
第四步
油热下锅煎
第五步
翻个身继续,煎到两面金黄色
第六步
这时候可以吃了
第七步
但是我还要继续,准备香叶八角花椒干椒
第八步
热油下香叶八角花椒干椒爆香
第九步
加入姜丝蒜片
第十步
加水,盐生抽老抽,冰糖调味
第十一步
大火烧至汤汁浓稠
第十二步
切点胡萝卜丝,香菜撒上
第十三步
外酥里嫩哦