好吃不腻的老式方排面包如何做简单又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

低筋面粉 ：90
面包粉 ：210
细砂糖 ：24
酵母 ：6
水 ：240

辅料

鸡蛋 ：90
奶粉 ：24
精盐 ：5
黄油 ：60

具体步骤

1.酵头材料图，全部材料倒入面包机桶里和成面团后发酵。

2.主料材料图

3.主料除黄油以外的材料统统倒入面包机桶里

4.将发酵好的酵头放在上面，开始和面程序和面20分钟

5.第一个和面程序结束后倒入软化的黄油，再一次开启和面程序20分钟

6.检测一下，可以拉出薄薄的手套膜，就可以进行第二次发酵了

7.忙着做别的事情，等发现时面团已经发酵的很厉害了，有点过了

8.取出排气，揪成25个剂子

9.取一个剂子在案板上轻轻滚3~4圈就可以。摆放在烤箱盘里进行三次发酵

10.发酵至2倍大以上

11.在上面刷上薄薄一层蛋液

12.放入预热好的烤箱里180度中下层上下火25~30分钟

13.烤好的面包

烹饪技巧

1、面粉吸水量不同，我发的面团感觉水多了有点稀。2、剂子要就成大小一致的剂子，烤出来的面包才好看。3、烤箱温度要根据自家的烤箱温度自行设置，注意观察。4、面包上色后要加盖锡纸避免烤糊了。