排骨作为经常见到的食材,往往有着多种多样的制作手法。而这道排骨炖豆角的做法,保留住排骨和豆角独有的味道的同时,更是将两者完美地结合在一起。从而使得这道排骨炖豆角的做法,有着别具一格的独特味道,成为大家心目中的完美菜品。
主料
排骨 :300辅料
豆油 :适量具体步骤
排骨切段洗净,葱切碎,姜蒜切片备用。豆角去两端尖、筋洗净控水。坐锅加凉水,放入几片姜片、料酒,下排骨焯水,水开后焯1分钟后,捞出温水冲净。
坐锅加适量油热后,下排骨、八角、花椒粒炒至变色,下葱姜蒜、生抽翻炒。加开水炖至30分钟后,加入豆角、盐,继续小火炖至豆角断生。
待豆角熟后关火出锅。骨香豆角烂。