主料
辅料
具体步骤
1.扁豆撕去两端的筋丝后放水里洗净,然后放入煮锅里焯熟。
2.把焯熟的扁豆切成两三段备用。
3.取一小碗,放入豆瓣酱一汤匙,甜面酱一汤匙,清水一汤匙调匀备用。
4.胡萝卜切片,葱姜蒜切末备用。
5.炒锅倒油烧热,下葱姜蒜末炝香。
6.再倒入调好的酱汁煸炒出香味。
7.放入胡萝卜片翻炒。
8.放入焯熟的扁豆翻炒一会。
9.尝尝味放入少许的盐和鸡粉调味即可。
烹饪技巧
豆瓣酱和甜面酱含盐都很高,最后放盐时要尝尝味后再决定放盐量。