准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
茭白 :
300 辅料
油 :
适量糖 :
适量盐 :
适量黄酒 :
适量生抽 :
适量姜片 :
适量老抽 :
适量 具体步骤
1.茭白剥去外皮,洗干净
2.切滚刀块备用。
3.锅中注入油,爆香姜片后倒入茭白块翻炒。
4.小火翻炒至茭白微黄。
5.烹入黄酒、加生抽、老抽、盐和白糖翻炒均匀。
6.略微加些水,加盖 焖制3分钟。
7. 中火收汁即可出锅。
烹饪技巧
由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者,不宜多食。