口感好的茄子炒豆角如何做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

紫茄子 ：200
大蒜 ：3瓣
豆角 ：250

辅料

油 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量

具体步骤

1.茄子洗净，切成条状

2.长豆角洗净，去除头尾，用手掰成段

3.大蒜去皮，切成碎段

4.净锅，倒水，开火

5.水沸后，倒入长豆角焯一分钟左右

6.捞出放碗中备用

7.放入茄子段，焯半分钟左右

8.捞出备用

9.另起锅，倒油

10.油热后，放入大蒜

11.蒜香出来后，倒入长豆角和茄子

12.翻炒片刻后，加入盐

13.加入生抽

14.最后放入味精

15.炒匀后，即可出锅装盘

烹饪技巧

1、茄子先焯水，炒的时候可以不用放那么多油2、长豆角焯过水后，较容易熟