主料
辅料
具体步骤
1. 大白菜切成四瓣,洗净,沥干。盐均匀抹在每片叶片上,用重物压制6至10个小时。
2. 配料亮相
3. 除胡萝卜切丝外,其余配料切末。
4. 在所用配料中加入适量盐、白砂糖。糯米粉加水和成糊状,加入辣椒粉,和匀,加入配料中,放置一小时。
5. 白菜腌制好,洗净,挤干水分。
6. 均匀将腌料抹在每一片叶片中。
7. 抹好料的白菜裹紧成卷,用保鲜膜裹紧。放入冰箱,冷藏56天。
烹饪技巧
白菜大一点为好,嘻嘻