主料
辅料
具体步骤
1. 将牛肉洗净放入冷水中用大火煮开,并去掉浮沫。
2. 把牛肉捞起来放入大碗中晾凉,切成小块。
3. 煮牛肉的汤放在一旁沉淀一会儿。
4. 把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅,放入切好的牛肉和事先准备好的辅料,大火煮开后转用小火炖3个小时。
5. 牛肉炖烂时加入紫须参,并加上盐,盖上盖子后继续炖半小时左右即出炉。