准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
鸡胸 :
适量 蘑菇 :
适量 辅料
老抽 :
适量盐 :
适量黄酒 :
适量生粉 :
适量葱 :
适量 姜 :
适量蒜 :
适量 具体步骤
1. 鸡胸1片半解冻的状态切片,加1勺黄酒,1勺老抽,1调羹盐,1勺生粉和1勺橄榄油搅拌腌渍1个小时
2. 葱姜蒜分别切成末,蘑菇切片
3. 热油锅,爆香姜,把鸡胸片过油爆至8分熟捞起备用
4. 爆香蒜末炒蘑菇至出汁,把鸡胸片加入进来一起翻炒至熟,撒上大葱末,淋点麻油即可装盘.
烹饪技巧
鸡胸半解冻状态切片最好切而且鸡片整齐有形.加生粉腌渍后过大油可让鸡片很嫩.