主料
玉米面 :150辅料
大白菜 :半颗具体步骤
1. 饺子皮:将玉米面粉和面粉筛过后加入水和蛋清和匀,揉成光滑不黏手面团,覆盖上湿润的纱布醒20分钟
2. 饺子馅:
3. 将白菜、胡萝卜剁成碎末,分别加入适量盐沙过(加入适量盐后,菜会出水,将其包入纱布,挤出水,一定要剂干)
4. 将干香菇泡发后,加入适量水,放入微波炉中高火转2分钟,拿出挤干水分剁成末。
5. 木耳泡发后,剁成末
6. 将3加上豆腐,加上盐大约两茶勺半、糖、鸡精、五香粉各少许,滴入适量麻油,搅匀
7. 将面团搓成长条,切成小剂子擀成饺子皮,包入馅儿捏成叶子形状。
8. 上笼蒸十分钟便可