卤制香酥脆皮鹅如何做简单又美味

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

卤制香酥脆皮鹅是用卤汁卤制的鹅肉，卤出来的鹅稍微炸一下，口感肉脆而香酥，味道喷香。多吃鹅肉有利于补充多种营养，这是一道值得推荐的特色菜。

主料

鹅 ：1800g

辅料

花椒 ：适量
葱 ：适量
白砂糖 ：适量
烧卤王 ：1依
盐 ：适量
味精 ：适量
鸡精 ：适量
油 ：适量
姜 ：适量
卤水 ：1500g

具体步骤

1.鹅砍成四块

2.用盐，味精腌制2小时以上

3.准备自制卤水、姜、花椒、葱、烧卤王

4.全部倒入纱袋中

5.纱袋放入卤水中

6.放入腌好的鹅，加味精、鸡精、白砂糖

7.加盖压制，保温保压15分钟

8.压好淘出

9.锅中起油开炸

10.炸好盛盘

烹饪技巧

卤好可多浸泡会。