主料
辅料
具体步骤
1.先把水烧开,放排骨进去氽去血水
2.排骨捞出控水备用,备好青瓜和红萝卜
3.把大蒜切小块,红萝卜去皮用花边刀切滚刀块,青瓜切滚刀块
4.热油锅爆香大蒜
5.下排骨煸炒
6.放入红萝卜,加入少量老抽,小半碗开水,盖上盖子中火焖
7.水快收干时加入青瓜快炒
8.用蚝油,盐,鸡粉,生抽,白糖,生粉,少许水调成勾芡汁
9.把勾芡汁倒入收汁就行了
10.装盘
烹饪技巧
青瓜要半生半熟,吃起来脆脆的,所以最后放进去快炒就行了。