主料
香叶 :10辅料
油 :适量具体步骤
1.大料装袋
2.用细线系好带子
3.然后放在骨头汤里面煮十分钟左右
4.锅里放油,在放冰糖炒制,一定要小火慢炒,不然就有苦味,会影响卤菜的口感,等糖红色了,就可以了
5.把炒好的糖汁装碗,根据你的卤菜多少添加,
6.把锅里料包捞出,如果料味不够可以在煮一会,不能久煮,不然又苦味,每次卤菜多少,可以自己添加,然后加盐,加糖汁,加老抽,加鸡精
7.把猪脚在锅里稍煮片刻捞出
8.在放在卤水锅里慢煮
9.慢火煮制到肉软,有颜色,关火在焖三十分钟左右这样才入味,
10.最后可以装盘完成
无