豆酱水煮加吉鱼的做法是带有地方特色,这道菜品选用豆腐和精品姬家鱼。鱼肉含有肉质鲜美的口感,含有大量微量元素和蛋白质,对于人体大有益处;豆腐含有大量的蛋白质,增加鸭肉的味道,通过清炒的方式保留了最本真的味道和营养。在家做给小孩子吃能让他多吃几碗饭。
主料
豆腐 :适量辅料
油 :适量具体步骤
将鱼除鳞、内脏收拾干净后,在鱼身上均等剞出一字花刀。准备好所有食材
将普宁豆酱放入调味碗中,用匙背轻压碎后,再加入白糖、鸡精。
再加入适量(约35毫升)的温开水,调制成豆酱水。
用不粘平底煎锅加热至6分热,下花生油,将鱼前至两面微焦后,倾侧煎锅,把姜片爆香。
然后沿锅边溅入料酒,晃锅兜炒均匀。倒入配好的豆酱水。
煮开后,撒入小香芹
盖上锅盖,焖煮1分钟,即可出锅。