主料
青椒 :半个辅料
酱油 :适量具体步骤
1.茄子划开 成两半,放入电饭锅隔水蒸,我是冷水蒸,水烧烤后 取出的
2.葱姜下锅爆香后 捞出,肉末下锅翻炒,放点酱油 肉末上个色
3.茄子用筷子戳一下,注意不要戳破皮,中间最好划一划,然后铺上肉末
4.一勺牛肉酱、一勺酱油(老抽也可以)、一勺蒸鱼豉油、适量的盐、一丢丢糖 搅拌一下
5.蒜和青红椒下锅,倒入调好的料
6.均匀的涂在茄子上面,再入锅蒸一下,为了入味一些,楼楼是蒸到了锅里的水再次煮开(因为妈妈说 茄子不熟透的话 有毒)
7.最后取出洒上葱花就OK咯!蒸的会出汤汁的,水份比较多,没有烤的那么干
1、蒸出来的茄子比烤出来的水份要多,肉质比较软嫩,烤出来的比较干不过茄子皮比较香,看个人口味咯2、隔水蒸没有微波炉烤方便,时间也比较长一点点…3、烤出来的茄子拌饭比较像炒饭,蒸出来的茄子拌饭比较像汤泡饭,看个人喜欢咯…