“做好后发现茄子的样子很像元宝,所以起来这么个菜名。”
1、主料:茄子和猪肉馅
2、猪肉馅加葱姜,香油,盐调匀。
3、茄子洗净,切连刀片。
4、茄子洗净,切连刀片。
5、在茄子中间夹上猪肉馅。
6、在夹好的茄子上均匀沾上干淀粉
7、将茄子夹放油锅中炸制
8、炸到金黄色捞出
9、调个碗汁(醋生抽白糖料酒少许盐)
10、将碗汁倒入锅中,加少许水,放入炸好的茄子夹烧制。
11、烧到茄子夹软烂,淋少许水淀粉勾芡即可。
12、茄子出锅撒蒜末。