主料
小麦面粉 :600辅料
酵母 :5具体步骤
1.南瓜去皮,去瓤,切片,放入蒸锅蒸熟。
2.取出趁热研成茸。
3.加入面粉中。
4.放上1汤匙的白糖。
5.再放入3克酵母。
6.加入清水,搅成棉絮状。
7.和成光滑的面团。
8.放置温暖的地方发酵至原来的2.5倍大。
9.取出排出空气,然后再搓成长条。
10.切成小剂子。
11.再搓圆整成圆形。
12.垫上蒸笼纸,进行二次发酵,当再次发酵至原来面团的2.5倍大时,开大火,蒸15分钟,再关火,再虚蒸5分钟即可取出食用。
南瓜与面粉的比例可按个人喜好来配比,我做的这个量,口感上感觉香糯正合适,不过软不过粘。