酸辣鸭血旺是一道制作相对比较复杂,但是制作出来时的美味让人欲罢不能,酸辣的口感刺激着人们的味蕾,让人吃了一口之后还想吃第二口 还在等什么呢,毛血旺包含了各种各样的食材,含有丰富的维生素和矿物质供人体所需,真的是一道很棒的菜肴呢!
主料
鸭血 :500g辅料
油 :适量具体步骤
准备好所需食材:小葱洗净。
鸭血切稍厚的片入开水锅汆2分钟。
将汆好的鸭血捞入盆中,泡萝卜,泡姜,泡辣椒,蒜子切丝,小葱切花,淀粉加适量水兑成稍稠的水淀粉。
中火坐锅:倒适量油,油热后先将豆瓣酱入锅炒出红油,再将青花椒,泡萝卜,泡姜,泡辣椒,蒜子全部入锅煸炒出香味。
倒适量开水。
将汆好水的鸭血滤水入锅,中火煮开,小火烧5-6分钟。
放入味极鲜,鸡精,大火淋入水淀粉用勺推匀。
芡汁浓稠亮油后关火起锅。
盛入保温的砂锅内,撒入葱花即可。
鸭血焖煮的时间不能太长,这样会影响到鸭血的口感。