准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
绿豆芽 :
300 辅料
料酒 :
适量油 :
适量 姜 :
适量 花椒 :
适量 醋 :
适量盐 :
适量葱 :
适量 青辣椒 :
50干红辣椒 :
5 具体步骤
1.豆芽洗净,备用。
2.辣椒葱姜切好,准备花椒。
3.锅内放适量油,先放入花椒和辣椒,放入葱姜,炒出香味。
4.倒入豆芽,翻炒。
5.倒入适量料酒和醋,翻炒均匀。
6.放入青椒,加适量盐,翻炒均匀出锅即可。
烹饪技巧
1、绿豆芽性寒,应配上一点姜丝,我切的是片,因为好挑出来。2.烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。3.下锅后火大点,要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好。